卖生鲜还洗衣服 乐购express杭州首店开业

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卖生鲜还洗衣服 乐购express杭州首店开业

来源: 作者: 时间:2015-12-15 10:18 【

继深圳、苏州之后,华润万家旗下小业态的升级版乐购express又将在杭州开出两店。年内,华东区还将有10家新店开业。

继深圳、苏州之后,旗下小业态的升级版乐购express又将在杭州开出两店。年内,华东地区还将有10家新店开业。

12月12日开业的万科钱塘府店和新塘景芳店,除了标配现场烘焙、手工咖啡、生鲜蔬果以及整合了16种便民服务的休息区之外,乐购express还将在杭州市场首次尝试与供应商合作开发净菜与熟食,此次合作方为宁波老字号餐饮品牌缸鸭狗,开业当天将有74个单品陆续上架。

乐购express是华润万家与融合之后的新业态,华润万家系统内将这类介于大卖场与便利店之间的业态划归为“标准超市”。

与、喜士多等便利店相比,乐购express具有鲜明的社区家庭消费属性。

即将开业的新塘景芳店,位于新塘路与昙花庵路十字交叉路口,背靠江干区景芳成熟社区,正对两所学校。

围绕年龄在30-40岁之间,并在家庭消费决策中起决定作用的核心客群,乐购express的经营者希望通过商品来构建完整的生活场景。“早上可以在这里吃到现烤的面包和咖啡,中午可以买到全品项的蔬菜和肉类,而到了下午,乐购express就是咖啡吧”,华润万家华东区小业态营运部负责人张玲在接受联商网记者访问时说。

两条主动线将新塘景芳店一分为三,其中一侧为乐购express引以为傲的优势商品,即以烘焙、咖啡、蔬菜、净菜、熟食、水果、冻品为主要担当的卖场生鲜商品区。中间布局了包装食品与非食品。另外一侧则是休息区与便民服务组成的区块,乐购express提供免费热水、无线网络、微波加热、雨伞借用、打印/复印、证件照打印、衣服干洗、车票/机票购买以及手机充值等16项便民服务。未来,该区域还将增设自动取款机,只因设备还未到位。

(图:主动线之一 休息区与便民服务)

(图:洗衣服务)

(图:手机充电)

(图:打印照片)

(图:多种支付方式)

12月10日,乐购express苏州店已入驻外卖,各品类精选商品将通过百度外卖进行宅配。杭州两家门店将在开业后的一周内实现该服务。未来,乐购express还将会通过异业合作来丰富顾客服务。

385平米的经营面积包括生鲜在内共有3500个SKU,其中非食类商品占比只有10%。目前乐购express仍然与华润万家旗下大卖场共享供应链,除了少量本土商品,90%商品都由总仓统一配货。

在新塘景芳店,蔬菜、水果、肉类都是全品项经营,大部分为基地直采商品,价格具有一定优势,也可以在一定程度上提高毛利率,其中蔬菜已实现日配。当前蔬菜在便利店中的操作都不是很成熟,市场平均毛利率徘徊在20%。联商巡店栏目组曾经在成都一家社区便利超市看到,这家超市为了减少蔬菜的损耗,宁可缺货损失用户体验。

值得一提的是,烘培区除了新鲜出炉的甜点,还售卖原胚,用以满足家庭女主人DIY的乐趣。现烤蛋挞也是目前该店区别于普通便利店的差异化人气商品,联商网特约专栏作者“夏青柚子”告诉记者:“一般便利店蛋挞的毛利率在40%左右,有的单店单天的销售甚至可以达到30个”。

乐购express每个烘培区都配备了现磨咖啡,设备和原料均来自华润万家旗下Pacific Coffee。“咖啡的毛利高而且没有损耗,这也是各大便利店推崇咖啡的主要原因之一。现在所有的便利店都在做咖啡主题,这是冬季提高热饮类商品的好时机”,“夏青柚子”说。

未来开业的乐购express,在装修风格、模块组合、卖场布局以及设备选型上会保持一致,这也是为了今后能够在同一水准上实现快速复制。但是针对每一个城市每一个商圈,经营者在商品配置上还是会做很多精细化的调整。

与苏州店相比,杭州新塘景芳店烘焙咖啡区的面积更大些,还增加了自取货架。在酱品区,采购团队还特意新增了“湖羊”“楼外楼”等杭州市场上深受顾客欢迎且购买频次较高的品牌。这些调整都是基于市调做出的决策。

苏州店开业时的虚拟货架并未出现在杭州店,但是门店60平方米的仓库还是为“将来有可能收发快递”预留了20平方。

如果一定要给今后的经营情况一个预期,那张玲希望是“日均客流在2000以上”。

乐购express的经营者们几乎是怀着,“未来它就是杭州大本营、旗舰店、样板店”的觉悟在经营新塘景芳店,他们为这家24小时营业的385平米的门店配备了25个员工,而且都是全职员工。“这是为了我们在杭州市场的网点拓展储备人才”,该负责人解释道。

的确,杭州并不会止步于两家店。按照计划,三年之内,乐购express在杭州的市场规模要达到100家。“这是对杭州商圈梳理之后做出的可行性决策”,而2016年的任务就是,从每一个商圈入手,找出那些“十字路口、面对马路、背靠社区以及1500户以上入住量”的商业网点并获取相关情报。当然,首先要让杭州首店所在地的江干区先密集起来,这本身就是一种品牌效应。

在选址上,乐购express不会刻意避开大卖场与便利店,当然也不能排除重合的可能性,毕竟优质的商业网点稀缺。

杭州便利店市场目前有、、Vango、快客、可的、十足等品牌。2012年全家和罗森同时进入杭州市场。两大外资巨头便利店竞争也是水深火热,时隔3年时间全家开店将近80家左右,不惜用高价房租拿下地铁、火车站优势位置的店铺。罗森也开店20家左右,大都以办公商圈和居民商圈为主,选址比较保守,目前只有一家地铁店。

“从运营方面来看,杭州市场上便利店的商品力、陈列、服务、环境都与上海有很大差距。特别是个体小便利店和小超市,几乎就是无人管理的状态。但是杭州便利店市场的整体盈利状态还是比较不错的。随着地铁的全线开通,经济的快速发展,杭州便利店市场未来有很大的发展空间”,联商网特约专栏作者“夏青柚子”在接受访问时说。

几乎是同时,包括华润万家、、、都get了这个新技能。华润万家从2014年下半年开始将小业态作为今后几年的发展重点。未来,华润万家旗下便利店、乐购旗下便利店以及苏果旗下便利店都将被整合,最终,一类成为Vango(写字楼商圈便利店业态),另一类则成为乐购express(社区商圈标准超市)。

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